“迎秋”：宫廷排场民间风雅

古人晒物过立秋。资料图

“秋”最早出现于《殷虚书契后编》，其中的甲骨卜辞写道：“今秋我入商”。立秋意味着夏秋之交，因此，古人非常重视这个节气。

据《礼记·月令》记载，在周代，每逢立秋这天，天子会亲自率领文武百官到西郊设坛迎秋，举行祭祀秋神的仪式，并下令武将开始操练士兵。在汉代，官方迎秋的程序更讲究排场。《后汉书·志·礼仪》说，立秋当天，百官都要换上皂领白衣，在西郊迎接第一阵秋风。仪式结束后再换绛色朝服，一直要穿到立冬。

到了宋代，迎秋变成了一种颇为风雅的仪式。据《梦梁录》记载，宫廷会派人把盆栽的梧桐移入殿内，等时辰一到，太史官便高声奏道：“秋来了！”梧桐树应声落下一两片叶，以寓报秋之意。《东京梦华录》记载，立秋那天，北宋的东京满大街都是卖揪树叶子的，“妇女儿童辈，皆剪成花样戴之”。还有人习惯以石楠红叶剪刻花瓣簪插鬓边、以秋水吞食小赤豆七粒，以平安度秋。

立秋也寓意着丰收季的开始。如今，在湖南、江西、安徽等部分地区的村庄，村民们利用房前屋后及自家窗台、屋顶架晒或挂晒收成的农作物，久而久之演变成名为“晒秋”的传统农俗现象。在江西婺源篁岭古村，晒秋是农家喜庆丰收的“盛典”，已经成为当地一道独特的风景线，每年都吸引许多游人前来赏秋拍摄。

“写秋”：悲和喜都是文人时尚

秋天的启幕，开启了文人墨客的灵感。古往今来，在许多诗词中，“伤春悲秋”都是时尚的主题。

唐代诗人李益在立秋当天揽镜自照，感慨韶华不再，写道：“万事销身外，生涯在镜中。唯将两鬓雪，明日对秋风”。而杜甫的“万里悲秋常作客，百年多病独登台”，柳永的“多情自古伤离别，更那堪冷落清秋节”等，更是进一步借秋景来抒发伤感情怀，给“秋”字更增添了一份惆怅。

就在众多诗人纷纷“悲秋”之时，唐代诗人刘禹锡却“不走寻常路”，在诗人朋友圈中脱颖而出。《秋词二首》中写道：“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄。”在他的眼中，秋天比春天还要生机勃勃、令人振奋。这首诗也成为了千古传诵的名作。

清代余省《种秋花图》（局部）。资料图

立秋带来丝丝寒意的同时，独特的秋日美景也相伴而来，成为了诗人笔下的好素材。无论是刘瀚的“睡起秋色无觅处，满阶梧桐月明中”，还是范成大的“行入闹荷无水面，红莲沉醉白莲酣”，都让人仿佛置身于静谧闲适的情境当中。而陶渊明的一句“采菊东篱下，悠然见南山”，从秋天风光中道出悠然自在的心境，更是让后人倾羡不已。

“吃秋”：这一天有理由大快朵颐

“立秋之日凉风至”，熬过炎炎夏日，人们更容易产生食欲。因此，立秋的许多民俗也多与饮食有关。

从清朝开始，民间有一项“时髦”的风俗，就是在立秋这天用悬秤来称体重，然后将此时的体重和立夏时对比来检验胖瘦。若体重减轻就叫“苦夏”，然后就得“补”。清代《京都风俗志》中写道：“立秋日，人家亦有丰食者，谓之‘贴秋膘’”。这就是“贴秋膘”的由来。

俗话说：“秋季补的好，冬天病不找”。贴秋膘在北方尤其盛行，在老北京的四合院人家，立秋时多炖肉、烧鱼、炖鸡鸭，其肉多烹制成红烧肉、白切肉或自制酱肘子肉，可谓都是实打实的“硬菜”。

许多民国文豪都热衷于“贴秋膘”。汪曾祺在《贴秋膘》中写道：“北京人所谓‘贴秋膘’有特殊的含义，即吃烤肉……羊肉切成薄片，由堂倌在大碗里拌好佐料……顾客用长筷子平铺在炙子上烤。”张恨水在《说北京》里写道：“各人在甑上占一块小地盘烤肉……偶然交上一句话：‘味儿不坏！’于是做个会心的微笑。”如此接地气的吃法，是美食家无疑了。

除了“贴秋膘”，立秋还有“咬秋”的习俗。清朝张焘在《津门杂记·岁时风俗》中记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”在江苏等部分地区，人们习惯在立秋这天吃西瓜以“咬秋”，据说可以不生秋痱子。在乡村，人们结束了一天的劳作，围坐在一起吃西瓜，感受到的是一种丰收的喜悦。

结语：“云天收夏色，木叶动秋声”，虽然立秋代表着传统意义上的秋天开始，但此时三伏天仍未过去，可能会有“秋老虎”的预警，还是要注意适当的防暑。在“贴秋膘”的同时，也要注意适量，避免上火或消化不良，健康度秋。